Bolo de abóbora e canela

 

Hoje por aqui foi dia de experiências na cozinha. Adoro bolos (quem não?), mas confesso que tenho tido algumas dificuldades em conseguir fazer bolos que fiquem bons e com uma boa textura, ou que sequer cozam… Até conseguir encontrar uma base que funcionasse, experimentei vários bolos que ou simplesmente não coziam, ou que de sabor não eram bons. Mas parece que finalmente começo a acertar com as receitas mais docinhas e hoje atirei-me de cabeça a novas experiências.

Decidi aventurar-me num bolo de abóbora e canela e devo dizer que funcionou bastante bem.

Precisei apenas de:

  • 300 gramas de farinha de aveia;
  • Dois ovos;
  • Uma colher de sopa de amido de milho;
  • Duas colheres de chá de fermento;
  • 300 gramas de abóbora cozida;
  • Canela a gosto;
  • Pepitas de chocolate negro 70% cacau
  • Açúcar de coco.

A preparação é bastante simples. Comecem por cozer a abóbora cortada em cubinhos com dois paus de canela. Num processador, juntem a abóbora cozida e transformem-na em puré. Deixem arrefecer o puré e juntem os ovos, a farinha, o amido de milho e o fermento. Depois é só irem colocando a canela a gosto e no fim, mesmo antes de ir ao forno, juntem as pepitas de chocolate negro.

Coloquem a massa no forno pré-aquecido e vão verificando a cozedura. Como o meu forno já é muito antigo, não vos consigo dizer com exatidão a quantos graus devem cozer o bolo, ou quanto tempo ele deve estar no forno, mas garanto-vos que o teste do pauzinho nunca falha!

Como podem ver, mais simples que isto é quase impossível, além de que o bolo fica mesmo muito bom.

Experimentem e deliciem-se!

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